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How to be a gentle woman

by Shinzone Creative Director

スパイスカレー

ゴールデンウィークは超簡単スパイスカレーでも作ってみます。

材料 4人前

スパイスカレー用

ターメリック 小さじ1

クミン シード 小さじ1

コリアンダー 小さじ1

辛くしたい場合はレッドペッパー 小さじ1

(レッドペッパー僕は入れないです)

玉ねぎ 一つ あらみじん切り

トマト 一つ あらみじん切り

鶏肉 400g

プレーンヨーグルト 100g

にんにく 大さじ1 チューブでオッケー

ショウガ 大さじ2 チューブでオッケー

高濃度カカオチョコ 一欠片

塩 小さじ1

油 大さじ3

水 200cc

———-

お手軽ターメリックライス

お米 2合

ターメリック 小さじ1

バター 10グラム

 

お米と水を入れたらターメリックを入れて混ぜ混ぜ

そしたらバターをポン

バターを入れたら、30分ほど寝かせます

その間にカレー作り

(カレーの写真は4人前より多い量で作っているので悪しからず)

フライパンに油を熱しクミンを炒めます

強火でパチパチ音が鳴るまで炒めます

3分くらいで音がし始めたら玉ねぎ投入

 

茶色になるまで強火で炒めます

8分くらいかな

玉ねぎ茶色くなってきたら、中火にしてニンニクとショウガを投入して馴染ませる。

ニンニクの香りがたったらトマトを投入

 

トマトのカタチが無くなるまで強火で炒めます。

 

ここまできたらいよいよスパイス投入

ターメリックとコリアンダーと塩を投入

 

スパイスをよく馴染ませて水分を飛ばします。

そしたら鶏肉とヨーグルトを投入

強火で鶏肉に火がある程度通ったら、水を入れて10分くらい弱火でコトコト。

ここでビターな高濃度カカオのチョコをほんの一欠片、隠し味に。

味が馴染んで水気が飛んだら完成!

ターメリックライスは30分ほど馴染ませてから炊き始めて、炊いてる間にカレーは完成状態で味を落ち着かせてから食べるとより美味しいですし、多めに作って翌日食べても最高です。

薬膳ぽい感じで、食べると元気になる気がして気に入っています。

全てスーパーで手に入る材料なので気軽に試してみてください。

 

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